Гуляш из говядины с подливой
Выберите удобный формат рецепта
Продукты
Получится блюдо для 4 человек. Или можно одному человеку поесть 4 раза.
- Говядина без костей400 граммов
- Репчатый лук1 штука
- Томатная паста1 столовая ложка
- Пшеничная мука1 столовая ложка
- Растительное масло2 столовых ложки
- Вода2 стакана
- Лавровый лист1 штука
- Чёрный перец горошком5 штук
- Чёрный молотый перецна кончике чайной ложки
- Сольполовинка чайной ложки
Оборудование
- Плита
- Разделочная доска
- Нож
- Кулинарная лопатка
- Венчик
- Чайная ложка
- Столовая ложка
- Тарелка
- Глубокая сковорода с крышкой
- Стакан
- Миска — 2 штуки
Как готовить:
- 1
Нарежьте говядину кусочками размером с крупную виноградину.
- 2
Снимите шелуху с лука.
Отрежьте хвостик и корни.
- 3
Нарежьте лук кусочками размером с семечко.
- 4
Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне 1 минуту.
На электрической плите нужно выбрать цифры от 5 до 7.
Обратите внимание: разогревать нужно не всё масло, а только половину.
На газовой плите огонь должен быть таким, как на фото в рамке.
- 5
Выложите мясо в один слой и жарьте 2 минуты.
Если мясо осталось, жарьте его порциями.
Важно, чтобы кусочки лежали в один слой.
- 6
Перемешайте лопаткой.
- 7
Жарьте ещё 2 минуты.
- 8
Ещё раз перемешайте.
- 9
Жарьте ещё 2 минуты.
Мясо должно покрыться румяной корочкой.
- 10
Переложите обжаренное мясо на тарелку.
- 11
Разогрейте в той же сковороде оставшееся масло на среднем огне 1 минуту.
На электрической плите нужно выбрать цифры от 5 до 7.
На газовой плите огонь должен быть таким, как на фото в рамке.
- 12
Добавьте лук и жарьте 3 минуты, помешивая лопаткой.
Лук должен стать жёлтым, почти золотым. Но не сгореть!
- 13
Верните в сковороду мясо.
- 14
Добавьте томатную пасту.
- 15
Добавьте соль и молотый перец.
- 16
Перемешайте.
- 17
Подержите на огне 2 минуты.
- 18
Добавьте 2 стакана воды.
Жидкость должна покрыть мясо примерно на толщину большого пальца.
- 19
Добавьте перец горошком и лавровый лист.
- 20
Дождитесь, пока закипит.
- 21
Сделайте маленький огонь и накройте сковороду крышкой.
На электрической плите нужно выбрать цифры от 1 до 3.
На газовой плите огонь должен быть таким, как на фото в рамке.
- 22
Тушите под крышкой 40 минут.
- 23
Перелейте 3–4 столовых ложки жидкости из сковороды в миску.
- 24
Добавьте в миску муку и перемешайте.
Комочков быть не должно!
- 25
Переложите мучную смесь к мясу и перемешайте.
- 26
Продолжайте перемешивать на маленьком огне 5 минут.
Подлива должна стать густой.
На электрической плите нужно выбрать цифры от 1 до 3.
На газовой плите огонь должен быть таким, как на фото в рамке.
Приятного аппетита!