Как создаются рецепты для сайта?
На первый взгляд ясный рецепт устроен несложно: короткие предложения, подробные инструкции и фотографии каждого этапа. Но чтобы сделать его таким простым и понятным, обычный рецепт приходится несколько раз переписывать, перепроверять вместе с экспертами и будущими пользователями. Рассказываем, как устроен этот процесс.
Выбираем блюда
«Ясные рецепты» начались с нескольких экспериментальных материалов для Food.ru, которые тестировали люди с ментальными особенностями. Позже фонд «Выручаем» решил развивать проект и создать отдельную платформу с большой библиотекой адаптированных рецептов, над которой также работает команда Food.ru.
Каждый рецепт начинается с выбора блюда для адаптации. Команда смотрит не только на то, насколько оно привычно и популярно, но и на сам процесс приготовления: можно ли сделать его понятным и доступным для людей с разными особенностями и кулинарным опытом. В то же время важно, чтобы на сайте были рецепты разного уровня сложности и человек мог постепенно осваивать новые навыки.
Поэтому в библиотеке есть завтраки, супы, горячие блюда, десерты и напитки. Одни можно приготовить вообще без плиты, для других понадобятся духовка или мультиварка. Различаются и алгоритмы готовки: где-то достаточно нарезать и перемешать продукты, а где-то нужно освоить разные способы обработки ингредиентов.
Чем глубже мы погружаемся в проект, тем больше понимаем, насколько он важен. Это не просто рецепты, а доступ к простой жизни для людей, у которых сейчас такого доступа может не быть.
Переписываем обычный рецепт
Каждый рецепт начинается с черновика — обычного кулинарного текста. Редактор адаптирует его, а эксперт по ясному языку проверяет. После этого текст передают представителям целевой аудитории — и только с учетом их обратной связи появляется следующая версия.
Главное отличие от рецептов, которые можно встретить на других кулинарных сайтах, — отсутствие предвзятости к читателю. В привычных рецептах можно встретить абстракции, предполагающие определенный кулинарный уровень: «посолите по вкусу», «варите до готовности», «мелко нарежьте лук». В рецепте на ясном языке точно объясняется, сколько соли взять, сколько времени готовить ингредиенты и какого размера они должны быть.
Нужны понятные ориентиры, например, «нарежьте лук на кусочки размером с тыквенное семечко». Вместо абстрактного количества масла — с ноготь. Такие пояснения появляются в том числе после тестирования рецептов с целевыми пользователями.
Приходится внимательно относиться даже к совсем привычным словам. Вместо «шагов» пишем «действия»: слово «шаг» можно понять буквально, а затем задаться вопросом, куда нужно шагать.
Фотографируем каждое действие
В обычном рецепте фотографии, как правило, призваны не только показать, что нужно делать, но и вызвать аппетит. Задача фото в рецептах на ясном языке — точно показать каждый этап приготовления блюда. Поэтому для одного материала могут отснять 30–40 фото, в то время как для обычного рецепта обычно достаточно не более 10 кадров.
Мы стараемся показать еду такой, какой человек увидит ее у себя на кухне — без лишних инструментов и декоративных элементов на фото. Если в списке инвентаря нет миски, она не должна внезапно появиться в кадре. Ракурс также выбирается исходя из того, что именно необходимо показать. Стакан с водой иногда лучше снять сбоку, чтобы было ясно, до какого уровня он наполнен.
Из-за всех нюансов съемка ясного рецепта занимает больше времени. Но во время работы в студии команда занимается не только созданием фото.
Проверяем рецепт на кухне
Блюдо для съемки на кухне-студии готовят целиком. Поэтому команда — редактор, продюсеры, повар, фотограф, специалист по атрибуту — может оценить текст на практике.
Пытаешься представить себя человеком, которому подробно рассказывают весь маршрут. И в какой-то момент понимаешь: я зависаю. Вот я что-то нарезал — а куда это теперь переложить? Если миски нет в инвентаре, что я буду делать?
Иногда во время проверки меняется не только формулировка, но весь алгоритм готовки. Например, так произошло с тыквенным супом. Изначально сырую тыкву предлагалось очистить и нарезать, но команда поняла, что это действие может оказаться сложным для незрячего человека. Поэтому рецепт изменили: тыкву сначала запекают, а затем отделяют мягкую мякоть от кожи. Небольшие же правки появляются почти в каждом рецепте.
Адаптируем рецепты для незрячих людей
Для незрячих и слабовидящих пользователей создается отдельная аудиоверсия рецепта. Просто прочитать вслух готовый текст недостаточно: часть информации, которую зрячий человек получает из фотографий, нужно передать словами.
Текст дополнительно адаптирует специалист по работе с незрячими людьми. В материале появляются пояснения, которые помогают ориентироваться на кухне без опоры на зрение: как отмерить нужное количество продукта, держать посуду или понять, что то или иное действие выполнено правильно. После этого редактор и продюсер еще раз проверяют рецепт и уточняют места, которые могут вызвать вопросы.
Затем текст отправляют на озвучку. Голос для аудиорецептов команда выбирала вместе со специалистами так, чтобы речь была четкой, спокойной и хорошо воспринималась на слух. Готовые записи также проходят проверку и при необходимости перезаписываются.
Поэтому аудиорецепт — не копия текстовой инструкции, а самостоятельная адаптированная версия, в которой визуальные подсказки заменены понятными словесными ориентирами.
Работа над рецептом заканчивается, только когда команда уверена, что его можно понять без дополнительных объяснений. Поэтому тексты, фотографии и аудиоверсии несколько раз проверяют и дорабатывают. В итоге на сайте появляется не просто подробный рецепт, а инструкция, которой практически любой человек может воспользоваться самостоятельно — независимо от своего кулинарного опыта и особенностей восприятия информации.